Ámbito territorial: Provincia de Zaragoza

Componentes: Luis Vinue Lasierra, Angel Salvador Barrios, Alfonso Ainsa Reinao, Miguel Angel Lazaro Mozas, Emilia Guillén Pardos.

Coordinador y medio de contacto: Luis Vinue Lasierra

Fecha de constitución: 12/11/2013

Sede: C/ Cervantes, 42,  local – 50006 Zaragoza

 

Descripción: El cambio climático se hace cada vez más visible, las temperaturas aumentan y en muchas zonas se reduce la pluviosidad,  siendo esto más evidente,  si cabe, en nuestra Provincia, principalmente en las comarcas atravesadas por el valle del Ebro. 

 

Existen en la actualidad, líneas de investigación que centran sus estudios en el desarrollo de plantas capaces de producir alimentos en diferentes condiciones medioambientales adversas. La adaptación a condiciones de sequía  o el desarrollo de plantas con menores necesidades hídricas o más eficiencia en uso de ellas son algunas de sus líneas de trabajo.

 

Las técnicas utilizadas para crear estas nuevas especies y variedades son las clásicas de mejora (polinización cruzada y rescate de embriones) y no incluyen modificación genética (GM), de manera que son catalogadas como especies cultivadas naturalmente y dando como resultado cultivos robustos, con buena resistencia a patógenos y que necesitan pocos fertilizantes, características que lo hacen apto para su uso en sistemas de producción sostenible.

 

Estas nuevas especies, aparte de  una mayor rusticidad,  tienen cualidades y funcionalidades diferentes de otros cereales, por lo que ofrecen oportunidades para producir alimentos funcionales basados en cereales novedosos. 

 

Entre las características que están siendo desarrolladas, hay líneas con alto contenido en, antioxidante,  fibra soluble, y microelementos, proporcionando beneficios nutricionales y para la salud, favoreciendo la función intestinal y combatiendo la obesidad y la diabetes.

 

Aparte de sus cualidades nutricionales y funcionales,  ofrecen unas cualidades organolépticas muy buenas, con productos de gusto agradable y una estabilidad en el aroma y sabor.

 

 

El grupo de trabajo constituido en Zaragoza, por lo tanto, estudiará  las necesidades  de investigación en el cultivo de los híbridos de cereales de invierno en el momento actual, en la provincia de Zaragoza. Siendo objetivo preferente el estudio de su adaptación a nuestras condiciones climáticas y a las  técnicas de laboreo propias de nuestra área geográfica, por ello se implementarán  las acciones necesarias para la consecución de estos objetivos.