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El precio de la leche spot (o precio pactado de forma inmediata por la oferta de mercado) del mercado libre, es decir, aquellos que no están sujetos a contrato y que se comercializan a través de tanques a granel y que luego van a las industrias lácteas en función del precio que marca la oferta y la demanda al momento, ha experimentado un significativo aumento en los mercados de referencia europeos (Holanda e Italia), según el observatorio europeo de la leche desde el mes de febrero.

 
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