Nuevas posibilidades para un producto nuestro de siempre La evolución de las carnes de lechal, cordero y cabrito al alcance de los alumnos de la Escuela de Hostelería de Toledo
11 - 01 - 2019
● Gracias a INTEROVIC y su programa financiado por la Unión Europea para divulgar las carnes de ovino y caprino
● Javier Robles, experto en estas carnes, desvelará a los estudiantes el potencial que tienen las innovadoras presentaciones ya a su alcance
La excelencia gastronómica pasa por la búsqueda del mejor producto y el dominio de la técnica. El sector productor de ovino y caprino ha culminado un ambicioso programa de innovación para poner a nuestro alcance nuevos formatos de consumo, adaptados a los gustos y las necesidades tanto en las cocinas profesionales como en las domésticas. La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC), presenta en Toledo, de la mano de Javier Robles, el potencial de estos nuevos cortes para la gastronomía
Taller de nuevos cortes de lechal, cordero y cabrito, por Javier Robles
● De 11:30h a 13:30h.
Escuela de Hostelería de Toledo
Avda. Castilla-La Mancha, 30. 45003 - Toledo
